第十二章 鲜笋炒腊肉

    苏雪瑞三人回到家的时候，苏二发与苏小宝也回来了。
    苏二发把车子推到角落，面露喜色说：“小妹，托你的福，今天的饼全部卖空，赚了一百文。”
    “一百文！”
    苏大拿惊讶说，“以前卖四五天都没有这么多。”
    苏雪瑞也很开心，主动提议和苏二发一起做晚饭。
    有了“手抓饼”
    这一杰作，苏二发便没拦着她。
    苏雪瑞刚把蘑菇从背篓里取出来，苏二发就露出了和苏庆祥一样惊讶的表情：“你怎么采了这么多毒蘑菇？”
    苏雪瑞解释：“没事，我以前在山里玩的时候吃过，一点毒都没有。
    那些鲜艳漂亮的菇，才是毒菇。”
    苏二发将信将疑，但还是强调：“你若煮了先给我吃，没毒了你再吃。”
    “好好，我知道了。”
    苏雪瑞无奈，只能答应他。
    这腊肉是今年开春猎的猪肉所制，风干了那么久早已经坚硬无比。
    如果直接切片下锅炒，太费牙齿。
    苏雪瑞先把腊肉放在锅里蒸一遍，趁着蒸肉的功夫，处理配菜。
    因为没有蒜，只能切点葱和姜，放在旁边备用。
    接着，苏雪瑞把泡好的笋切片，一部分放在旁边准备做成笋干，一部分放在盘子里备用。
    大约过了半个时辰，腊肉便蒸好了，苏雪瑞取腊肉的时候，苏二发不免迷惑问：“小妹，为什么要先蒸一遍？”
    “让腊肉嫩一点。”
    苏雪瑞解释。
    在原主的印象里，苏二发炒腊肉从来不蒸，每次都特别难咀嚼，而且肉咸菜淡，极难下口。
    苏二发觉得苏雪瑞对手法非常新鲜，忍不住笑说：“小妹，没想到你脑瓜里还藏了这么多弯弯绕绕的东西。”
    “我懂的东西还多着呢。”
    苏雪瑞得意说。
    煮腊肉的工序费时间，在等腊肉冷却的功夫，苏雪瑞和苏二发、苏小宝在旁边和起了面。
    看到面，苏雪瑞便想起了白天遇虎的事情。
    说实话，一开始她非常害怕，但事后回想，又不怕了。
    它给苏雪瑞的感觉，并不是丛林霸主，而是一只大型猫科动物。
    大梁国连年旱灾，它应该也饿得发慌，才会到处觅食。
    醒面的时候，腊肉已经凉了，苏雪瑞把成块的腊肉切片，放进淡盐水里浸泡，渗出腊肉里的盐分，才起锅下肥腊肉片翻炒，等肥的腊肉渗出油分，再下瘦腊肉和葱末、姜末煸炒出香气，接着下鲜笋大火爆炒。

本章未完，点击下一页继续阅读