包饺子 (2/2)

安宫的竹子 / 著投票加入书签

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两斤肉，也是肥瘦对半，算得上是这个时代的人喜欢的优质猪肉，却不是许晚秀喜欢的七分瘦三分肥。

    她直接拿起其中一条猪肉放在案板上，起皮，连同去掉两成肥肉，剩下来的七分瘦三分肥正好用来包饺子。

    三下五除二，许晚秀先用刀将那猪肉切成片，再挥舞着刀剁碎，制成肉馅。接着用同样的方法把那差不多两斤的包菜剁成菜馅，两样掺和着在大盆子中，用筷子搅拌着。

    现在厨房里的调料还是很不齐全的。酱油在这个时候的人生活中是稀缺品，只有过年时才能在买到。赵国强这里自然不可能有。

    许晚秀只能往饺子馅中下盐巴、油，再切了把葱姜蒜调味，因为料下得足，颜色虽说清淡些，勉强也能闻到大盆子里溢出来的香味，诱人无比。

    这次的饺子馅肉眼可见皆是青菜，只其中掺杂着三成肉馅。估摸着那面醒得差不多了，许晚秀打开盖子，伸手在面盆里把那大面团抓住一块往上提拉，顿时呈蜂窝状拉丝。

    知道这是面已经醒好了，许晚秀将那面团放在案板上揉捏排气，双手一动揉搓成大长条，挥刀切分成一个个小剂子，最后再用赵国强昨晚新制成的擀面杖开始擀饺子皮。

    没一会，只见棕黄色的案板上叠垒起错落有致的面皮堆。

    一切准备好后，许晚秀开始包饺子。饺子皮平铺在左手掌心上，右手拿着勺子在装饺子馅的盆子中一舀，将那青菜肉馅放到饺子皮上，左手支撑着，右手开始掐边。

    过了半个小时，厨房内四五个盘子上摆满了饺子。许晚秀分别起了两个锅，一个锅用来蒸饺子，毕竟这生饺子放着容易坏，还是全部蒸熟放起来好；另外一个小锅中，她倒了半锅水进去，她打算煮水饺，自己中午吃。

    忙碌了一上午，许晚秀也饿了。锅中沸腾的水不断翻滚，云雾泡沫一个接一个，十二个饺子一落入水中，瞬间没了踪影。饺子上裹着的细微面粉一遇水立即散开，融入其中，倒是把那清水晕染成乳白色的了。

    她耐心等着，等到那雪白的饺子浮上水面，隐约可以透过那轻薄的皮囊看透里头的馅料，这才往里头下了点盐巴，两三滴油。而后往里头添了半碗水，烧开后再次添上半碗水，二次烧开，这饺子才算是熟透了。

    许晚秀将那煮好的水饺捞起，连同汤汁一起倒入碗中，放置在一旁。又是将另外一个锅盖打开，把里头蒸好的饺子夹出来放到盘子中，接着换上生饺子继续蒸。

    处理完这些后，她这才端着热腾腾冒着水汽的大碗水饺到外头饭桌上吃饭。

    清黄色的汤汁清甜无比，上头还飘荡着葱花，许晚秀夹起一个水饺在碗壁碰了几下滴干水分后，这才放到嘴边试探性一咬，满口都是浓郁的汤汁，有些滚烫，她慢慢吮吸着，等到汤汁耗尽，这才一口把饺子吞下。

    当真是人间美味，哪怕是少了酱油耗油十三香等经典调料，这饺子依旧是好吃的。青菜切得细碎，又带着一股清脆的嚼劲，肉滑隐匿其中，味道却是一点儿也没少，香味喷发。

    许晚秀吃得津津有味，那十二个饺子下肚，顿时有点被撑到。只觉着来到这个时代后所有的疲惫全都消散，精气神瞬间恢复。

    傍晚赵国强巡视完团里的训练，回办公室处理完几份文件后，就收拾东西准备回家。正好碰上隔壁出门的政委李卫国，他们一路走着。

    李卫国瞧了瞧赵国强两手空空，忍不住笑道：“今儿怎么没有拿个饭盒去打饭啊？”话一说出口，猛地想起赵国强家那位，李卫国知道自己失言了。

    “不去饭堂，回家吃。”赵国强嘴角勾起淡淡的笑意，说的话也很是平淡，却是让李卫国愣了好一会。

    “哎你这可就不厚道了，这是逗我玩呢？”李卫国佯装恼怒用肩膀与赵国强碰撞，只眼睛里闪烁着的光芒彰显着，他也在为好兄弟高兴。

    这家终于像家了，他们在外头出生入死，不就盼着回家能有热腾腾的米饭吃吗？

    两人一路走到家属楼楼下，各自上楼，赵国强回到家，就见大厅里空荡荡，走近厨房，果不其然就见那道倩影正背对着自己在里头忙活着。

    “辛苦了。”他不由得出声说道。

    许晚秀被突然响起的声音吓到，惊了一瞬，这才转身笑道：“回来了？马上就可以吃了。”

    等赵国强去洗手出来，就见饭桌上已经摆好饭菜了。

    他走过去一看，好家伙！今晚居然吃饺子，有水饺，有蒸饺。那可是过年时才能吃到的饺子啊。

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