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来的那三十多位合伙人,浩浩荡荡的一支车队朝着北街进发。
一群西装革履的身影在街道上格外引人注目,北街的居民们纷纷投来好奇的目光,交头接耳地议论着这群陌生来客。
他们径直来到吉祥饭店,目标明确地包下了那间最大最气派的东厨包厢。
接待完张仕诚等人后,龙二的脚步都变得轻快起来,嘴角不自觉地上扬。
在他眼中,这些人无疑是一群优质的 “小金人”,个个都不输于大主播饼哥。
此时,在后厨忙碌的霁祥,听闻龙老六说有人组团点了国宴,原本专注的眼神亮了一个度。
他微微点头,没有多言,迅速开始有条不紊地筹备起来。
这顿饭是他下凡以来做得含金量最高的一顿了,从天庭下来的他也是有些手痒。
此时不太忙天龙座能来的都来了,都挤在厨房后门摸鱼,眼巴巴地看着霁祥的一举一动。
首先是西湖菊花鱼,这道菜在峰会上有一个很喜庆的艺名,叫做四海欢庆。
霁祥手持断生,沿着鲈鱼脊背游走,正常是要用冰镇过的鲈鱼才好雕刻,但是霁祥不需要。
他下刀精准,手法娴熟,刀刃在鱼身上轻快游走,行云流水般就将鱼肉切成均匀细密的菊花丝状。
每一刀的间距和角度都恰到好处,处理好的鱼块在清水中轻轻漂洗,随后裹上一层薄薄的淀粉。
&34;嗤——&34;鱼身入油锅的刹那,霁祥手腕轻抖,原本平展的鱼肉突然在滚油中绽放。
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那些被双十字花刀切作发丝粗细的鱼条,此刻正如金菊舒展层叠花瓣,细密油珠沿着焦脆的鱼肉纹路滚落,在灯光里折射出琥珀色的光晕。
厨房内响起 “滋滋” 的悦耳声响,金黄的涌泉迅速在油锅中蔓延开来。
不一会儿,一朵栩栩如生的 “菊花” 便在锅中竞相绽放。
待鱼炸至酥脆,捞出摆盘,迅速调制出酸甜可口的糖醋汁,大火收汁,将浓稠的酱汁均匀地浇淋在鱼花上。
酱汁顺着菊花瓣缓缓淌下,趴在窗台上围观的龙老六不受控制地吸溜一声。
这边告一段落,霁祥转身来到另一炉灶前。
陶制汤吊子揭开时,松茸的木质清香混着老母鸡的醇厚骤然漫开,厨房里又多了几道吸鼻子的声音。
霁祥无视疯狂暗示的天龙座,用竹漏勺轻轻撇去汤面最后一丝浮沫,霜降后采的野生松茸片在清汤里舒展如云。
点心案台上,双色面皮被霁祥修长的手拧成螺旋状。
面团被分成更小的剂子,取其中一个,用擀面杖擀成薄片,擀好的面皮薄如蝉翼,却又韧性十足。
霁祥拿起彩色果脯,用小刀切成细小的形状,作为点缀点心的装饰组合成各种花鸟造型。
随后,他将面皮卷起,轻轻捏合边缘,再用小刀切成小段。
玫瑰染就的绯红与桂花凝成的鹅黄在霁祥的手指间勾缠,裹着枣泥和松子馅的面团位于掌心里轻巧转了三转,放入蒸笼前就像极了精致的并蒂莲花。
“哇——”龙三没出息地伸长脖子,砸吧砸吧嘴,水龙灵趴在他的肩上,渴望得不停磨爪子。
霁祥取过铜制糖筛,细雪般的糖霜簌簌落在刚出油锅的菊花鱼上,脆壳与糖粒碰撞出细碎的清响。
渐渐地,后厨里的霸道香味开始向大厅扩散开来,引得店内就餐的人开始躁动起来。
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