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……不完整。除了火候、调料，食材外，一道菜品的好坏，还需要两点。”
“第一，菜品最后的呈现。就好比食客夸你，说这道菜色香味俱全，这就是对菜品整体呈现的高度评价。”
“第二嘛，就有点玄乎了。那就是变化，能够利用时令、食材的变化，将平凡的食物，倾注不同的情感，这道菜，所能给人带来的感受就是不一样的。”
苏清风听到这里，有些似懂非懂。
尤其是最后那段，其实有点像系统的共情能力。
简单来说，就像是一碗普通的酱油炒饭，却能让人感动流泪，吃出妈妈的味道。
他隐隐有所感悟。
红烧肉之所以最顶级的三星评价，恐怕就是因为，这其中包含了他对于童年奶奶的回忆和情感。
只是他在之前的制作过程中，没有发现而已。
苏清风这一刻，一下子悟了。
他紧抿的唇角，总算上扬，露出了灿烂的笑容，他真心实意地对方继东道了声谢。
这段插曲过去没多久，国营饭店也总算正式开门了。
李根站在饭店内，搓了搓手，准备接受客似云来的场面。
但是场面，和他想象的，有些不一样。
今天的食客，盯着小黑板上的菜色，有些犹豫。
一个小年轻更是苦着脸，套着近乎，“李经理啊，今天伙食这么好，可就是太好了，咱们吃不起啊。”
李根看了看小黑板上的价格，一时也有点麻爪。
他也是按照食材的价格来的，绝对不会有什么中间商赚差价，更没有因为来者是省城的大师傅，故意提价。
只是这几道都是大菜，一个人肯定吃不完，点了也是浪费，一时半会，很少有人能够狠下心，点下这其中的硬菜。
倒是谢宝禄的枣泥酥，因为价格不算高，还是有不少人，图了个新鲜，准备打包回家，给孩子尝尝，甜甜嘴。
即便是这样，这类人，也算是家里经济条件不错的了。
李根看着眼前的难题，脑中疯狂转动，忽然，他试探着提出一个建议，“要不，大家伙拼一拼？这大菜分量足，几个人吃完全够，到时候花的钱再平摊一下，比自己一个人吃小炒还要划算呢。”
这么一听，好像还是挺可以的。
能经常来国营饭店吃饭的人，手头都有点小钱，至少不会过得抠抠搜搜。
人嘛，赚钱就是为了吃口好的。
尤其是在这个时代，更是如此。
有人在观望，有人则是已经开始呼朋唤友，找上几个饭搭子，就开始点菜了。
窗口上，几个小年轻，闻着后厨传来的香味，差点哈喇子就要流下来了。
他们凑了点钱，在要不要点九转大肠的时候，犹豫了一下。
最终还是领头的小年轻发话了，“这大肠先不点吧。这玩意臭烘烘的，正经人谁吃这玩意啊？别到时候花了钱找罪受，还是吃个剁椒鱼头吧。听说还是省城大师傅做的。”
在他们那个圈子里，一个瘦小的青年，想要说九转大肠是鲁菜里的经典名菜，但是见其他人都认同了方才自己朋友的话，最终动了动嘴巴，还是没有说出口。
剁椒鱼头就鱼头吧！
鱼也是肉的一种嘛！
没过多久，热气腾腾的剁椒鱼头，就被端了出来。
这飘散的香气，红艳艳的剁椒，带来视觉和嗅觉上的双重冲击，连带着店里不少人都将目光，放到这盘菜上。
以至于好多人都纷纷点了剁椒鱼头，后厨中，方继东和林明亮已经忙得脚不沾地。
等到一个男人走到陈美兰身前的时候，他看了看旁边那桌的剁椒鱼头，他毫不犹豫地开口：
“一份剁椒鱼头。”
陈美兰抬起头，丝毫没有在张利民和苏清风面前，那么好说话。
她不耐烦道，“剁椒鱼头没了，枣泥酥也卖完了。现在只有九转大肠了，你要不要？”
那个男人陷入了诡异的沉默。
大肠……会好吃吗？
这种处理起来麻烦，稍有不慎，就会吃到一股子怪味的食材，这种东西，真的有人会接受吗？
陈美兰见他不说话，一拍桌子：“到底吃不吃了？不吃出去，后面还有人等着呢。”
苏清风在后厨听到这声音，心脏都差点停了一下。
不愧是国营饭店的服务员，就是嚣张啊……
简直跟螃蟹似的，横着走。
不过经常来国营饭店的人，已经习惯了陈美兰这个态度，那个男人显然也是。
他听到陈美兰的声音，一个激灵，嘴边的话，就下意识地说出来，“一份九转大肠，再加上六两米饭。”
陈美兰看了他一眼，觉得这个人，真人不露相，很少有人会买这么多米饭，虽然这个年代，大家普遍饭量大，但是奈何囊中羞涩，还是不敢吃太饱。
大约七分饱，就已经很好了。
男人递过去钱票，就十分乖觉地在另一边的窗口等待着。
直到一碗浓油赤酱，油润丰美的九转大肠，端到他手上的时候，他一下子就愣住了。
旋即，他狠狠地吸了口气。
顿时，一股子难以形容的香味，直接霸道地占据他整个鼻尖。
这香的还有数啊。
仅仅只是这么一嗅，就打破了男人对于大肠的传统认知。
他几乎是迫不及待的，端到一个餐桌上，夹起一块大肠，就往嘴里塞进去。
入嘴的刹那，这道菜特有的五味——酸、甜、香、辣、咸顿时在嘴中爆发出来。
五种味道在舌尖轮转，在习惯平日的粗茶淡饭后，这一碗九转大肠，可以说，是对味蕾的极致享受。
这简直……就是下饭神器啊！
他低下头，就着一块大肠的味道，然后狠狠扒饭，那吃饭的劲头，让在一边排队的人都看饿了。
那些人忍不住问，“同志，这九转大肠真的有那么好吃吗？会不会没清洗干净，有一股子屎味？”
吃饭的那人，瞪了这家伙一眼。
好好地在吃饭呢，说什么屎啊尿啊这类的话，别把他的胃口影响了。
但是作为第一个点单大肠的人，他又忍不住想要分享。
见他实在好奇，这个男人多说了一句，“这大肠洗得可以，没有那股子味道，但是吃起来呢，又油润，不干巴。这个大师傅手艺确实不错。”
旁边的人听到这个，就议论起来了。
他们怕得就是大肠特有的那股子腥臭味，这不是一般人能接受得了的。
但是目前看来……这大肠味道不错啊。
……
后厨。
方继东和谢宝禄几人忙活着，还在对苏清风打趣。
“他们今天都不点九转肥肠，咱们待会可就有口福了，能加点餐，多吃几口。”
苏清风也乐呵呵的。
他倒没有多大的感觉。
这说是一场比试，但其实说到底，也只能算是彼此之间的交流切磋。
通过方继东的提点，他已经寻找到九转大肠的升星条件，这已经达成了他最初的目的。
至于其他的，他并不在乎。
正当他慢悠悠地摸鱼时，小窗口上的单子，突然以肉眼可见的速度，多了起来。
“九转大肠一份！”
“一份九转大肠！”
“九转大肠……”
仔细听去，都是九转大肠的单子。
苏清风还没咋的，林明亮已经目瞪口呆了。
“咱们这儿……什么时候，流行吃大肠了？”
而且还是花钱，来国营饭店吃大肠。
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今天起晚了，抱歉抱歉，不过今天发了一万字哦，将功折罪吧~
(本章完)